Els 2 Sols Repsol continuen brillant un any més a la cuina del RESTAURANT CASTELL PERELADA

El Restaurant Castell Perelada, situat al cor de l’Empordà, continua formant part de l’univers Repsol un any més, després de revalidar els seus 2 Sols Repsol, en l’esdeveniment celebrat ahir a Tarragona. Consolidant així la solidesa i l’excel·lència de la seva proposta culinària.

Segons la mateixa Guia Repsol, aquesta distinció reconeix aquells restaurants que destaquen per desenvolupar un concepte on la cuina mostra maduresa, potencial i ambició d’evolució constant. El domini de la tècnica, la recerca dels millors ingredients, un servei impecable i una bodega molt acurada, són altres dels valors que assenyala la Guia Repsol.

Amb el xef Javi Martínez al capdavant dels fogons, el maître i sommelier Toni Gerez liderant la sala, el restaurant ha renovat aquesta distinció que va rebre per primera vegada l’any 2020 amb el xef Xavier Sagristà i que va ampliar el 2023 amb l’obtenció del segon sota la direcció del xef Martínez.

“Continuar formant part de la família Repsol és un orgull i, alhora, una gran responsabilitat. L’esforç diari, la passió i el compromís de tot l’equip es veuen reflectits en aquesta distinció, que posa en valor la nostra dedicació i, sobretot, la gastronomia del nostre país”, assenyala el xef Javi Martínez.

El maître i sommelier Toni Gerez, destaca que: “Estem profundament satisfets i agraïts a Repsol i a tots els clients que confien en nosaltres. El nostre compromís és perseguir l’excel·lència en cada detall, tant a la cuina com al servei, i mantenir sempre una actitud de gratitud cap a tots aquells que ens escullen”.

A més, el Grup Peralada celebra un any més la renovació de la recomanació per part de la Guia Repsol del Restaurant L’Olivera, situat a l’Hotel Perelada i dirigit pel reconegut xef empordanés Paco Pérez.

Sobre Restaurant Castell Perelada

Una visió contemporània de la cuina de l’Empordà: aquesta és l’essència del Restaurant Castell Perelada.

El xef Javi Martínez i el cap de sala i sommelier Toni Gerez han dissenyat una proposta d’alta gastronomia que reinterpreta la tradició culinària del territori de forma creativa i amb propostes avantguardistes.

La seva proposta els ha permés aconseguir 1 Estrella Michelin i 2 Sols Repsol. També destaca el reconegut carro de formatges de Toni Gerez, amb unes 300 varietats.

Una experiència única que es pot gaudir al Castell de Peralada, del segle XIV, ja sigui a la sala principal, en un dels salons privats situats a les torres del Castell o a la terrassa amb vistes al llac i als majestuosos jardins.