Les 2 Soleils Repsol continuent à briller une année de plus dans la cuisine du RESTAURANT CASTELL PERELADA

Le Restaurant Castell Perelada, situé au cœur de l’Empordà, continue de faire partie de l’univers Repsol une année de plus, après avoir renouvelé ses 2 Soleils Repsol lors de l’événement célébré hier à Tarragone. Consolidant ainsi la solidité et l’excellence de sa proposition culinaire.

Selon le Guide Repsol, cette distinction récompense les restaurants qui se distinguent par le développement d’un concept où la haute cuisine démontre maturité, potentiel et ambition d’évolution constante. La maîtrise technique, la recherche des meilleurs produits, un service impeccable et une cave particulièrement soignée figurent parmi les autres valeurs soulignées par le Guide Repsol.

Avec le chef Javi Martínez aux fourneaux et le maître et sommelier Toni Gerez dirigeant la salle, le restaurant a renouvelé cette distinction qu’il avait reçue pour la première fois en 2020 avec le chef Xavier Sagristà, et qu’il a consolidée en 2023 en obtenant le deuxième Soleil sous la direction du chef Martínez.

“Continuer à faire partie de la famille Repsol est une fierté et, en même temps, une grande responsabilité. L’effort quotidien, la passion et l’engagement de toute l’équipe se reflètent dans cette distinction, qui met en valeur notre dévouement et, surtout, la gastronomie de notre pays”, souligne le chef Javi Martínez.

Le maître et sommelier Toni Gerez, déclare: “Nous sommes profondément satisfaits et reconnaissants envers Repsol ainsi qu’envers tous les clients qui nous font confiance. Notre engagement est de poursuivre l’excellence dans chaque détail, aussi bien en cuisine qu’en salle, et de conserver une attitude de gratitude permanente envers tous ceux qui nous choisissent”.

De plus, le Grup Peralada célèbre une année de plus le renouvellement de la recommandation par le Guide Repsol du Restaurant L'Olivera, située à l'Hôtel Perelada et dirigée par le chef ampourdanais renommé Paco Pérez.

À propos du Restaurant Castell Perelada

Une vision contemporaine de la cuisine de l’Empordà: telle est l’essence du Restaurant Castell Perelada.

Le chef Javi Martínez et le maître et sommelier Toni Gerez ont conçu une proposition de haute gastronomie qui réinterprète la tradition culinaire du territoire de manière créative et avec des propositions avant-gardistes.

Leur proposition leur a permis d’obtenir 1 Étoile Michelin et 2 Soleils Repsol. Le célèbre chariot de fromages de Toni Gerez, avec environ 300 variétés, mérite également une mention particulière.

Une expérience unique à vivre au Château de Peralada, forteresse du XIVe siècle, que ce soit dans la salle principale, dans l’un des salons privés situés dans les tours du Château ou sur la terrasse avec vue sur le lac et les majestueux jardins.