Los 2 Soles Repsol siguen brillando un año más en la cocina del RESTAURANT CASTELL PERELADA

El Restaurant Castell Perelada, situado en el corazón del Empordà, continúa formando parte del universo Repsol un año más, tras revalidar sus 2 Soles Repsol en el evento celebrado ayer en Tarragona. Consolidando así la solidez y la excelencia de su propuesta culinaria.

Según la propia Guía Repsol, esta distinción reconoce a aquellos restaurantes que destacan por desarrollar un concepto en el que la cocina muestra madurez, potencial y ambición de evolución constante. El dominio de la técnica, la búsqueda de los mejores ingredientes, un servicio impecable y una bodega muy cuidada son otros de los valores que señala la Guía Repsol.

Con el chef Javi Martínez al frente de los fogones, el maître y sumiller Toni Gerez liderando la sala, el restaurante ha renovado esta distinción que recibió por primera vez en el año 2020 con el chef Xavier Sagristà y que amplió en 2023 con la obtención del segundo bajo la dirección del chef Martínez.

“Continuar formando parte de la familia Repsol es un orgullo y, al mismo tiempo una gran responsabilidad. El esfuerzo diario, la pasión y el compromiso de todo el equipo se ven reflejados en esta distinción, que pone en valor nuestra dedicación y, sobre todo, la gastronomía de nuestro país”, señala el chef Javi Martínez.

El maître y sumiller Toni Gerez, destaca: “Estamos profundamente satisfechos y agradecidos a Repsol y a todos los clientes que confían en nosotros. Nuestro compromiso es perseguir la excelencia en cada detalle, tanto en la cocina como en el servicio, y mantener siempre una actitud de gratitud hacia todos aquellos que nos escogen”.

Además, el Grup Peralada celebra un año más la renovación de la recomendación por parte de la Guía Repsol del Restaurant L’Olivera, situado en el Hotel Perelada y dirigido por el reconocido chef ampurdanés Paco Pérez.

Sobre Restaurant Castell Perelada

Una visión contemporánea de la cocina del Empordà: esta es la esencia del Restaurant Castell Perelada.

El chef Javi Martínez y el maître y sumiller Toni Gerez han diseñado una propuesta de alta gastronomía que reinterpreta la tradición culinaria del territorio de forma creativa y con propuestas vanguardistas.

Su propuesta les ha permitido conseguir 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol. También destaca el reconocido carro de quesos de Toni Gerez, con unas 300 variedades.

Una experiencia única que se puede disfrutar en el Castillo de Peralada, del siglo XIV, ya sea en la sala principal, en uno de los salones privados situados en las torres del Castillo o en la terraza con vistas al lago y a los majestuosos jardines.