Castell Peralada Restaurant

Gastronomie

Castell Peralada Restaurant

Haute Cuisine

Une vision contemporaine de la cuisine de l’Empordà.

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Horaire:

Ouvert le jeudi de 20h à 22h30. Les vendredis, samedis et dimanches de 13h à 15h30 et de 20h à 22h30.

Fermé les lundis, mardis et mercredis.

Après avoir connu le succès pendant plusieurs années à El Bulli et au Mas Pau, le chef Xavier Sagristà ainsi que le maître d'hôtel et sommeiller Toni Gerez, aont repris la direction du restaurant Castell Peralada, en 2016, concevant une offre de haute gastronomie qui réinterprète la tradition culinaire de façon créative et avec des propositions avant-gardistes reposant sur la qualité des produits de l'Empordà (Ampurdan), issus du terroir et même de la Méditerranée.

Cinq ans plus tard, l'héritage du chef Xavier Sagristà reste dans les meilleures mains. Son successeur générationnel, le chef Javi Martínez, avec qui il a partagé 15 ans en cuisine, continuera à partager ses recettes et sa vision de la cuisine de l'Empordà.

La famille Suque-Mateu et le groupe Peralada ont imaginé un nouveau restaurant gastronomique de haut niveau dans un espace entièrement rénové, parfait pour jouir d'une authentique expérience sensorielle. Avec un nouveau design de cuisine ouverte, le restaurant dispose de plusieurs salles intérieures.

Primé avec 1 Étoile au guide MICHELIN (2018, 2019 2020 et 2021) et 1 Sol (Guide Repsol 2019)

 

 


www.castellperaladarestaurant.com

Lugar para dejarse llevar y disfrutar. Hemos tomado el menú degustación, todo un acierto, los platos muy sorprendentes y sabrosos, el maridaje muy rico, algunos de los vinos no los conocíamos y nos encantaron sobre todo el tinto del aniversario y el rosado de rueda. El servicio muy agradable y cercano, hacen que te sientas como en casa. El surtido o tabla de quesos el mejor que hemos visto, con una carta de más de cien quesos. Gracias por ser como sois.

Angela Guitart Cliente Tripadvisor