Castell Peralada Restaurant

Gastronomie

Castell Peralada Restaurant

Haute Cuisine

Une vision contemporaine de la cuisine de l’Empordà.

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Horaire:

Ouvert le jeudi de 20h à 22h30. Les vendredis, samedis et dimanches de 13h à 15h30 et de 20h à 22h30.

FERMÉ du 10 janvier au 2 mars.

Après avoir connu le succès pendant plusieurs années à El Bulli et au Mas Pau, le chef Xavier Sagristà ainsi que le maître d'hôtel et sommeiller Toni Gerez, aont repris la direction du restaurant Castell Peralada, en 2016, concevant une offre de haute gastronomie qui réinterprète la tradition culinaire de façon créative et avec des propositions avant-gardistes reposant sur la qualité des produits de l'Empordà (Ampurdan), issus du terroir et même de la Méditerranée.

Cinq ans plus tard, l'héritage du chef Xavier Sagristà reste dans les meilleures mains. Son successeur générationnel, le chef Javi Martínez, avec qui il a partagé 15 ans en cuisine, continuera à partager ses recettes et sa vision de la cuisine de l'Empordà.

La famille Suque-Mateu et le groupe Peralada ont imaginé un nouveau restaurant gastronomique de haut niveau dans un espace entièrement rénové, parfait pour jouir d'une authentique expérience sensorielle. Avec un nouveau design de cuisine ouverte, le restaurant dispose de plusieurs salles intérieures.

Primé avec 1 Étoile au guide MICHELIN (2018, 2019 2020, 2021 et 2022) et 1 Sol (Guide Repsol 2019)

Selon les règles actuelles décrétées par la Généralité de Catalogne, pour accéder au Castell Peralada Restaurant il est indispensable de présenter le Certificat COVID de l'UE.

 

 


www.castellperaladarestaurant.com

Enhorabuena a Xavi y a Toni por esta estrella. Los seguimos hace años y nunca defraudan. La comida es excelente, Xavier Sagrista tiene un sello inconfundible. Es un placer degustar su cocina. A destacar el menú degustación, equilibrado tanto en sabor como en cantidad. Toni Gerez es perfecto en su trabajo, te hace sentir como en casa. El carro de quesos a su cargo una delicia para el paladar, sobre todo para los amantes del producto. Todo el personal es muy atento, tienen los tiempos muy bien medidos. El entorno genial, el restaurante está localizado en el propio Castillo, con una decoración acorde con el lugar. Volveremos seguro. Gracias Toni y Xavi por haber contribuido a hacer este día un poquito más especial.

Eva María B Cliente Tripadvisor